蟹之旅苏州阳澄湖吃大闸蟹

蟹之旅苏州阳澄湖吃大闸蟹

谈起螃蟹，当然离不开阳澄湖的大闸蟹，而位于昆山市巴城镇澄阳湖东畔的阿四蟹庄，作为致力发展蟹旅游文化的当地知名蟹庄，已经经营了二十多年，招牌菜清蒸大闸蟹更是蟹中一绝。

阿四蟹庄已经经营了二十多年，在当地有着极好的口碑。阿四曾在阳澄湖承包了200多亩的养蟹面积。后来，政府实施了一系列保护阳澄湖水质和水环境的措施，阳澄湖的围网养蟹面积从最高峰时超过10多万亩，经历了多次压缩。阿四承包的养蟹面积也一度从原来的200多亩，经过十几年的压缩，直到去年全部被征收。阿四对阳澄湖有着深厚的情感，所以对于政府的这些措施他不但没有任何抱怨，而且积极配合，在规定时间内主动上交了养殖证。

阿四把大闸蟹集体搬家到湖外的标准化池塘进行生态养殖。事实上，早在17年有远见的阿四就开始承包村里的鱼塘，大胆探索起了阳澄湖生态蟹产业。他按照养殖池塘标准化改造，通过土地平整、完善基础设施等措施，最终建成了高标准生态化养殖池塘。为了确保大闸蟹的高质高产和养殖尾水的排放标准，阿四还引入阳澄湖的湖水，高配置伊乐藻等不断进化水源，聘请水质专家定期检测水质。

阿四的蟹不再是从前在阳澄湖里长大的蟹了，他也从不谎称自己的是阳澄湖大闸蟹。他说自己不能骗人。阳澄湖大闸蟹是国家地理标志保护标识，限定为只能是在阳澄湖里养殖的蟹。淳朴的阿四总是耐心地和顾客解释：我的蟹虽然也是喝的阳澄湖的水，但是不是在湖里长大的，不能称之为阳澄湖大闸蟹。蟹虽然不再是阳澄湖里长大的蟹了，但阿四凭借着自己多年的养殖经验和优质的设施配备让养殖出来的蟹在味道，营养价值，个头上都和阳澄湖大闸蟹不相上下。

而在巴城得到优秀文化传承的阿四蟹庄，精美烹制的清蒸大闸蟹，作为独一无二的自家招牌菜，大闸蟹全部选自自家高标准生态养殖基地，绿色健康，无数游客以及美食爱好者接踵而至，大家品尝后互相交谈称赞，令人回味无穷。

带着憧憬与期待的心情，我们一行人浩浩荡荡地奔向阳澄湖东畔的巴城阿四蟹庄，鲁迅曾说过，第一个敢吃螃蟹的人是全天下最勇敢无畏的人，第一个吃螃蟹的人就是巴城人！

我们嬉笑着说道自己首当其冲，经过早已规划好的路线，游览着阳澄湖的秀丽风景，清风徐来，水上碧波金鳞，秀色可餐。我们按时到达了远近闻名的巴城阿四蟹庄，这儿早已布满了熙熙攘攘的人群，大家或临畔而坐，食用大闸蟹之余大口喝酒，伴着阵阵微风，或全心全意享用美味闸蟹，一副心满意足的神情。见此情景，我们迫不及待地坐下享用点好的清蒸大闸蟹，清蒸螃蟹除了尽可能得地保持大闸蟹原本新鲜可口的嫩肉品质以外，也能最大突出大闸蟹的色，香，味，应有尽有。

当清蒸好的大闸蟹端上桌时，只见螃蟹色泽橙黄，蟹壳里的肉香嫩以及鲜美。打开蟹盖，瘦肉质感好肥肉甜，再配上早已静心制作好的姜汁醋，倒上两杯珍藏许久的陈酿花雕黄酒，用心去仔细品味，反复咀嚼，蟹的肉口感色香味俱全，令人口水直流，真是人生的一大享受啊。最后我们都撑的肚子圆鼓鼓，坐在湖畔上看着树叶摇晃，如痴如醉。

人生短暂，唯美景与美味不可辜负。享用阿四蟹庄的大闸蟹的同时，又可以欣赏清秀的风景，风和日丽，此情此景，配着人间美味，烦恼事似乎也都抛到了脑后，满心思都是享用完大闸蟹后的满足感，好友在身旁，吃着美食，赏着美景，人生有此何求。

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