假期期间就爱吃这几道美食

假期期间就爱吃这几道美食青豆虾仁材料：鲜虾400克，青豆200克，鸡蛋清50克。盐4克，味精3克，白糖6克，料酒3克，植物油40克，淀粉6克，香油1.5克做法1、鸡蛋清打匀。虾去头、去脚(可以不去壳，壳中含有丰富的钙质)。2、用少许的盐、蛋清、淀粉将虾搅拌匀，放置10分钟。3、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。3、再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可酱焖豆腐煲材料：豆腐500克、猪肉馅250克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、细砂糖1茶匙、豆瓣酱2汤匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、辣椒(红，小)1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙做法1、豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油2、放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟3、加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用蒜蒸山药材料：山药、蒜末、葱花、蚝油、盐、油。做法1、山药切片，过一遍清水将粘液清洗一下，再摆入盘中。2、蒜末加入蚝油、盐、油拌匀。3、将蒜末酱汁均匀铺入山药表面，入锅蒸15分钟。4、蒸好后表面撒入葱花。5、再浇上热油便完成，蒜香味十足的蒸山药，营养又健康。莲藕拌海米材料：藕、海米、姜、葱、蒜、白醋、盐做法：1.藕切片放入冷水中，加入适量的白醋。2.烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下。3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽。4.藕片沥干水分，加入适量的盐和白醋拌匀。5.热锅凉油，放入姜、蒜煸香。6.再放入泡过水的海米翻炒。7.再放入香葱煸香，最后将煸香的海米、葱油倒入藕片中，拌匀即可。

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