中华美食，咬一口满嘴留香

中华美食，咬一口满嘴留香

在这个加长版的假期里，蕾妈带着孩子死宅家里，开启了吃睡睡吃的模式。在蕾妈看来，一日三餐正常的孩子，对于他的胃有着积极的保护作用。胃好，身体好就有了保证。有的家长睡眠不规律，早上起的迟，就给孩子胡乱吃一点。孩子的营养健康能得到保证吗？孩子老了之后能有好身体吗？其实孩子的平安健康才是人生最得意的事情。今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：溜肥肠。

推荐理由：溜肥肠作为一种传统的中华美食，相信很多人都吃过。在很久很久以前，人类的的古猿先祖捕食到猎物，第一时间不是啃鹿腿、嚼鹅翅、撕牛腱，而是优先剖开猎物的腹腔，用嘴撕扯出热烘烘的内脏，大快朵颐，因灵活的双手未进化完全，他们还需摇头晃脑，将肠内的脏东西甩脱。也就是说，人类还是古猿的时候，逮到猎物优先吃的就是猎物的内脏，可见其鲜美程度。

肥肠口感软糯，味道鲜美，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。下面蕾妈就把这道菜的做法给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

需要准备：肥肠、姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒

制作方法：

第一步：肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。

第二步：洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。

第三步：煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。

第四步：锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，盛出备用。

第五步：热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

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