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专家提醒警惕中药材三变异太艳刺鼻都要小心

发布时间:2021-01-22 00:57:59 阅读: 来源:镜头厂家

特别漂亮、特别刺鼻、味道奇怪的药材要小心

专访专家:广东省第二中医院药学部主任、副主任中药师邱建永

中药材频陷“染色门”“增重门”“硫磺门”

特别漂亮、特别刺鼻、味道奇怪的药材要小心

大到治病救人,小到煲个清补凉都要用到中药材,若是受污染,又怎能用得放心?日前,国家食品药品监督管理局通报安徽省一批染色增重、制假售假的中药饮片生产企业。药学专家指出,中药材时有被发现使用硫磺熏蒸防虫、漂白、增色泽,也有被发现利用染色让药材更好看,以及用重金属为药材增重,甚至是长霉后处理冒充新货出售。而购买时多加小心最有效,当然,使用前做一些适当处理也可降低伤害。

警惕1

用硫磺熏制的中药

我国古代也有用硫磺熏制中药这一用于防虫的方法,但多数也只是在表面简单地熏一下,起到杀虫卵、防虫的作用。“那时候老百姓没有太好的保存方法,也不太清楚硫磺熏制对人体造成的伤害。”广东省第二中医院药学部主任邱建永副主任中药师告诉新快报记者,现在有的药厂使用硫磺熏蒸中药材,除了防虫外,还想漂白、增加药物光泽,一熏就是一两天,硫磺容易渗透入药材内,防虫目的达到了,但硫磺含量容易超标,对人体健康不利。

哪些中药材最常被硫磺“染指”呢?邱建永表示,淮山、太子参、党参、沙参、莲子、玉竹、芡实等日常用、量大且容易长虫的中药材比较常见。若服食了这些含有超标硫磺的药材,首先受罪的就是我们的消化系统和呼吸系统,出现呕吐、恶心、腹泻等症状,如果熏蒸食品使用的是工业用硫,人食用后还会发生更严重的中毒。并使肝肾受损,长期刺激还有致癌风险。购买时这样看:

一、闻。一般中药(除动物类)都会有种草香味或其特有的药材味,而被硫磺熏过的药材则有一种刺鼻的臭鸡蛋味。

二、看。外观太白、太有光泽、太漂亮的药材,还是不买为妙。

三、煮。邱建永告诉记者,他曾做过简单的对比实验,用熏过硫磺的药材和没熏过硫磺的同样的药材煮汤,前者煮出来的汤水明显浑浊、不透亮。

四、尝。用硫磺熏蒸过的药材煮出的汤或药味道会偏酸。

除硫磺这样做:

●温水泡洗。目前可行的方法是用温水先泡药材3~5分钟,再用手简单轻轻搓洗,能洗去表面的硫磺。

警惕2

中药被染色、增重

“有的不良商家,提取了人参的有效成分后,将剩下的人参染成赤红色,伪装成红参,甚至是伪装成高价的高丽参,以欺骗消费者赚钱。”邱建永告诉记者,除了红参、高丽参外,花类(菊花、金银花等)及桂圆,若看上去颜色鲜艳,就要警惕是否被染色。他还指出,中药材染色,若是使用红糖等食物作为染料还算好,若使用其他化学制剂危害就大了。

“有的贵重药材,使用了铜粉等重金属粉末来增重,如虫草,就有一些不法商家用泥土色的金属粉末来增色、增重。”重金属会被磨成微粉状态,肉眼很难辨别。他指出,重金属有毒害作用,在体内蓄积难以排掉,还有致癌风险。购买时这样看:

一、看。颜色特别鲜艳的中药材,要小心购买;染过色的药材外表光泽度差于正常药材,切片的透光度也不一样。

二、泡。加入红糖染色的药材,红糖溶解于水中并迅速扩散。

三、甜。红色的药材若表面有甜味的,可能被红糖染色了。

四、摸。用重金属染色增重的药材,用两手摸后手部对搓有粗糙粉末感。

除染色、重金属这样做:

洗。对于这种药材,最简单也是最有效的方法就是用清水洗,贵重药材也应水洗一下。可在清洗后烘干,晾干后再磨成粉末。

警惕3

霉变药材处理后再售

“对变质、发霉的药材重新处理这种做法,是更常见、更普遍的。”邱建永对新快报记者指出,花类(如菊花、金银花)、动物类、胶类(如阿胶)、含糖类(如枸杞)等药材保管不好特别容易长霉。他称,当温度高于25℃、湿度高于75%、水分超过13%的时候,药材就容易长霉、虫,因此,在南方气候下,中药材是比较容易霉变。霉变后,药材的蛋白质、糖类、脂肪胶质等成分会被分解,不但有效成分低,还会产生有毒物质以及产生致癌物质,食用后对人体有害。购买时这样看:

一、看。发霉的药材通常有霉点,可仔细观察。

二、闻。若药材闻起来没有自然香味,却有霉的味道,即使已经被处理过也是,需要警觉。

除霉变这样做:

●晒。只适合表面轻微霉变的药材。

●扔。霉变的药材通常不只在表面有霉,邱建永建议,为了保障,最好还是丢弃发霉的药材。

专家建议

买药要到有保障的大药店和正规医院

一、到大药店、正规医院买药材。邱建永建议,买药材时应去正规药店,必须保证采购来源安全,控制药材来源比后期再做处理更有保障。

二、开具发票。尤其是购买贵重药材时,应开发票。

三、有异味的中药不要购买。四、药材的日常保存也关系药材质量。例如,小包装的药材如果长时间不用,原本未晒干的水分会蒸发但无法排出小塑料袋外,令药材霉变。因此,药材尤其是常用药材(如莲子、芡实等)要长时间保管,应该拆掉小包装后晒干,再用封口袋封存,最好放于冰箱冷冻柜内。(梁瑜邵芷君李朝)

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