婚宴用酒细节主要因素-【新闻】

发布时间：2021-04-05 21:27:41 阅读：次来源：镜头厂家

婚宴用酒细节婚宴用酒最好选择一些果味较丰盈、口感较柔和的，比如说梅洛、黑品诺或者是一些混酿的品种。

婚宴用酒细节由于婚宴用的红酒要招呼所有宾客，可选择一些口味大众化、容易入口的红酒。在我们常见的赤霞珠和西拉都是属于比较强劲的类型。

婚宴用酒细节一：

选酒时，可以去一些设有试饮服务的酒商那里，通过品尝挑选自己喜欢的口感。做预算时，一般是每席两支，可以是一白一红，但最好还是多预备一些，打出一定的富余，以免出现酒不够、客人不够尽兴的尴尬场面。

订购后应要求供货商于婚宴前一天前送抵场地，酒品经运输震荡后味道可能会有偏差，而且会有泡沫，最佳状态是于婚宴场地静放一天，但要有一定的存放条件，避光、凉爽、无异味的环境，千万不要放在汽车尾箱。

还有一点注意的是，要和酒店沟通好酒的温度控制。葡萄酒都有一定的适饮温度，在其适饮温度倒出来给客人分享，才能达到最佳的口感和香气。红葡萄酒的适饮温度是16-18度，白葡萄酒要低些，一般在10-12度，冰酒要更低一些。所以白葡萄酒在在开瓶前一两个小时冰一下。

婚宴用酒细节二：

各种酒的饮用是有讲究的，需要搭配合理和协调。特别是婚庆用酒，需要讲究和菜肴的搭配以及与婚礼气氛的协调。葡萄酒按颜色分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒。按残糖量分，可分为干型、半干型、半甜型和甜型。

我们很多人都知道葡萄酒配餐的一个规律——白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。我们中国人的婚宴上，一般的上菜顺序先凉菜、再热菜、最后是甜品。那么酒的搭配上可以是，上凉菜的时候用干白，因为干白比较清新爽口，通常带着花香和热带水果的香气，有一定的酸度支撑，能很好地搭配凉菜，又有开胃、增加食欲的作用。

上热菜的时候可以开始上干红，干红颜色鲜艳，酒香浓郁，富含单宁，可以帮助去除食物中的油腻感。更讲究一点的，可以在上甜品的时候选一款甜酒，如冰酒，在最后给宾客们留下甜甜蜜蜜的美好感觉。

另外，在配合婚礼气氛方面，酒的颜色选择也可有一些讲究。干白可以选金黄色的，如雷司令，干红可以选年轻一些的带宝石红色的，如梅洛、仙粉黛，给人很喜庆的感觉。